蒜蓉红椒蒸扇贝

原料：

扇贝、粉丝、红椒。

做法：

1、将扇贝的苦胆和周边多余的红肉祛除，洗净摆放在壳中；

2、锅入油放入姜丝炒香，加入六月鲜，黄酒，李锦记蒸鱼豉油做成调料汁；

3、垫好粉丝的扇贝上用小勺均匀浇上做好的调料汁，上蒸锅大火5分钟就好。

蒜蓉的做法：

1、准备一些红椒（为了颜色漂亮，不喜欢也可以不加）花椒（不喜欢也可以不加）大蒜；

2、将所有配料切的碎碎的。锅入油先入红椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入葱花马上关火；

3、将做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇贝上大功告成了。

好吃的私房秘笈：

油要多，蒜蓉要多，这样做出来的扇贝非常的香，特别是那粉丝，借着扇贝的鲜，借着蒜蓉的香，丝丝缕缕缠绕不清的都是美味。如果家中客人多，可以将扇贝切成两半，做成多人份的啦，呵呵。

关于扇贝：

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。 扇贝中的那块肉取出晒干就是干贝，一个扇贝只能做一块干贝，可见它的珍贵。干贝是一种高蛋白食品。食用时，要先将干贝用冷水浸泡、蒸软后使用。

在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

常吃扇贝对女性的帮助：

1、非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。因此孕妇食用对胎儿发育极有帮助。也可将扇贝肉剁碎放入粥中同煮给厌食、食欲减退，甚至不想吃饭的缺锌宝宝食用。多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

2、 富含大量维他命与蛋白质的扇贝让皮肤更具有光泽感，并且从内部净化皮肤，调理身体美白机能，提升体中美白指数。

3、扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

需要注意的是：

贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝并不是只有在酒店才吃得到的高级料理，在家哪怕是厨房菜鸟级的你也能轻松搞定哦 。