酱烧猪蹄

原料：猪前蹄1只、粉莲藕300克、姜片、葱段、料酒、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉、腐乳。

做法：

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块；

2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份；

3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄；

4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒；

5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右；

6、最后下藕块，开盖收汁即可。

私房话：

菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。