百度了一下：竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。 竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤叶，使味道愈见鲜美而爽口。
竹荪的烹饪方法很多，我用它与排骨一起煲了汤，保持它的松脆鲜美特色，汤也清香味美
 。原料：
排骨、竹荪、姜 、胡椒粉 、料酒、盐 、葱、香菜各适量。
做法：
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断。 3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。 4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。 5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。 
另附俺从网上找的竹荪长在地里的照片： 
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GMT+8, 2025-11-28 19:53
