橄榄油菌菇盅—减脂抗衰老

原料：

番茄、草菇、金针菇、平菇。

做法：

1、将番茄顶部切断，挖出部分肉，然后盖入碗中放微波炉中火一分钟；

2、将所有菇类切碎块，然后开水汆烫；

3、锅入橄榄油，将杂菇迅速翻炒几秒，然后放入番茄中；

4、锅内留有余油将金针菇炒熟，然后平铺在杂菇上，薄荷装饰即可享用啦。

介绍一下各种菇类的营养：

金针菇：

       含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。

草菇：

       最早栽培于我国，已有二百多年的历史，草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后也对它“十二分的喜欢”。

       另外有常见的香菇和平菇。菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

        单纯摒弃荤腥似乎太过于残忍，新素食主义者找到了折中的办法，就是将含有丰富营养素和微量原素的素食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼甚至少量鸡肉。“新素食主义”在现实生活中更具可行性，如今也受到越来越多的都市女性的追捧——素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩，与女性温顺平和的气质吻合得天衣无缝。