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摘要: 1.肉  方法1:  每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。在干净的厨房用纸上喷少许白醋。用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。   ...


1.肉

  
方法1:
  
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。在干净的厨房用纸上喷少许白醋。用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
  
方法2:
  
在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
  
2.鱼
  
方法1:大火加热锅中的水,待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒,待鱼表面微微有些发白马上取出。烫过的鱼马上装入保鲜袋,扎紧袋口放入冰箱冷藏室,可以保存2到3天。
  
方法2:买回的鱼清除内脏,保留鱼鳞。按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水,把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。鱼从盐水中取出后,用厨房用纸吸干鱼表面的水分。在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油,然后悬挂晾干,可以保存4到5天。
  
3.猪肝
  
买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
  
4.鸡蛋
  
用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
  
5.动物油
  
如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
  
6.植物油
  
方法1:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
  
方法2:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。

豆腐
  
盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,以全部浸没为准。即使在夏天也能保存较长时间。但注意,在烹食时,就不要加或少加盐了。


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