鱼头泡饼

原料：鲢鱼头、五花肉、烙饼、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒。

做法：

1、将鲢鱼头从中间劈开，锅中加入油，将鱼头煎至两面金黄后取出备用；

2、坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒；

3、放入适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟；

4、将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上即可。

特点：汤鲜味浓，风味独特。