酥焖五花肉

原料：

五花肉700g、笋尖150g、灯笼椒6个、花椒10粒、生抽50ml、黄酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小葱5根、清水500ml、食用油30ml。

做法：

1、带皮五花肉洗净后擦干；

2、锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄；

3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半；

4、将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右。