南瓜布丁—冰凉甜点轻松做

       这个南瓜布丁完全是计划外的产物，因为我的烤箱这几天出了故障暂时不能用（这烤箱才用了1年多，质量不怎么样啊），于是就琢磨着弄点不需要烤箱的甜品来吃。。。

        其实平时很少想到做布丁类的东东，没想到这个南瓜布丁还真的蛮好吃滴，而且做法超级简单，不用蒸不用烤，非常适合炎炎夏日～

原料:

南瓜泥200克、牛奶150克、鲜奶油100克、白砂糖30克、吉利丁片1.5片(5克/片)。

做法：

1、南瓜切小块放入锅中蒸熟；

2、放入搅拌机打成泥备用；

3、吉利丁事先放入冷水中泡软；

4、将牛奶、鲜奶油、白砂糖放入锅中小火加热至砂糖融化（注意不要煮滚哦）；

5、把泡软的吉利丁甩干放入牛奶锅中搅拌至融化；

6、再把南瓜泥加进去拌匀；

7、 分别倒入小碗中；

8、用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏2-3小时凝固即可享用。

关于吉利丁：

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，可以使食材凝结。

吉利丁又分为片状和粉状两种。

片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉，港式食谱中也称作啫哩粉。

使用上，需要注意的几个地方是：

1、 吉利丁粉或吉利丁片在使用前都需要用冷水先浸泡片刻，如果使用温水或热水，部分胶质会因溶解而损失。

2、 加热吉利丁至融化的时候，温度不能过高，5、60度左右即可，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的。

4、当吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，最好把它放入冰箱里，等用的时候再拿出来。

5、吉利丁的凝固点比较低，所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结。

6、吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。