心心念的梅菜扣肉，今天捣鼓了俩小时，辛苦没有白费，家人都说好吃，连梅菜都干的干干净净！”
梅菜扣肉的做法步骤
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4 大火煮开，撇去浮沫，大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。
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7 用牙签在皮上多戳些孔，老抽可以更好的渗入，皮朝下浸泡五分钟。
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8 起锅烧油，五成油温下入五花肉，皮朝下，小火炸2-3分钟即可（记得盖锅盖）。
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9 炸成这样就差不多了，五花肉买一整块的比较好，我在超市买的，只有条状的。
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10 炸好的五花肉，浸泡在煮肉的汤里面，起一点虎皮状。
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11 腌肉的盆里面再加入2勺蚝油，一块腐乳压碎，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，一勺料酒搅拌均匀。
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22 倒出里面的汤汁，上面扣上一个盘子（小心烫手），倒扣在盘子上面。
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