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红烧猪蹄做法,女人补充胶原蛋白简直绝绝子

2021-9-6 14:35

摘要: “红烧猪蹄入口软糯，女人补充胶原蛋白简直绝绝子，用土砂锅做更是入味呢。” 食材明细 主料 猪蹄 1个 辅料 花生米 少于 调料 干辣椒 5个 草果 1个 香叶 3片 八角 3个 桂皮 1 ...
“红烧猪蹄入口软糯，女人补充胶原蛋白简直绝绝子，用土砂锅做更是入味呢。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 1个
辅料
  • 花生米 少于
调料
  • 干辣椒 5个
  • 草果 1个
  • 香叶 3片
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 少于
  • 陈皮 2片
  • 白砂糖 20克
  • 老抽 5克
  • 生抽 5克
  • 白酒 2勺
  • 生姜 4片
  • 小葱 适量
  • 蚝油 15克
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

红烧猪蹄的做法步骤


  • 1
    猪蹄剁块冷水下锅，加入2片姜片少许白酒去腥。

  • 2
    煮开后捞出浮沫。

  • 3
    用冷水冲洗表面浮沫沥水控干。

  • 4
    花生米提前用水泡一下（根据个人喜好软硬程度控制时间）。

  • 5
    准备好佐料准备下锅。

  • 6
    油烧热后，调成小火放入佐料翻炒出香味。

  • 7
    调中火倒入猪蹄加老抽，生抽，蚝油翻炒几分钟。

  • 8
    转到砂锅上加水大火烧开再调小火（砂锅烧猪蹄能保证猪蹄的营养不流失而且汤汁浓郁哦）。

  • 9
    小火焖40分钟后加入泡好的花生米，继续小火焖30分钟。

  • 10
    最后加少许白糖大火收汁。

  • 11
    装入盘中，撒上葱花即可。

小窍门

红烧猪蹄是要慢工出细活的菜，所以在焖的时候千万不要着急，否则会不入味的哟。
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