大碗长豆角-赫赫有名的湘菜

原料：

长豆角一把、蒜粒20粒、剁辣椒2勺、肉馅2两、料酒、盐、淀粉、生抽。

做法：

1、长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干；

2、肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟；

3、大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味；

4、锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来；

4、锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅。