糖醋素排骨—小麦蛋白挑战排骨

原料：素排骨、白芝麻、冰糖、醋、老抽。

做法：

1、素排骨下热油炸两分钟左右；

2、炸至金黄色，捞出待用；

3、热锅少油下冰糖炒糖色；

4、下素排骨翻炒上色，加入几勺醋翻炒均匀（可以加小半碗水焖煮片刻也成）；

5、到汤汁快收干时下老抽再次上色，中火翻炒几分钟；

6、下湿淀粉挂汁，起锅再加少许醋。（醋在制作过程中容易挥发，起锅再加点醋增加酸甜风味儿）盛盘撒白芝麻。