鸡丝蕨根粉—入夏小凉菜

      其实在春季还没到来的时候，就许诺自己说，有空的时候一定要多出去走走，拍拍春日里各种各样的花儿，抓住这非常短的春脖子。可是因为忙碌加懒惰，转眼就是立夏了。

       还没吃够春季的各种鲜味，对于立刻炎热起来的天气就迫不得已的用各种小凉菜打发自己。寡淡之于也忍不住加一点小荤腥来调节口味，大鱼大肉是免了，在凉菜里加一点嫩嫩的鸡丝，就让它来迎接热烈的夏季吧。

鸡丝蕨根粉

原料：蕨根粉150g、鸡腿1只、大蒜半头、小青红辣椒各2个、香葱几根、香菜几根、姜几片、生抽1汤匙、醋3汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、热油1汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、芝麻少许。

做法：

1、鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入姜片转小火慢煮30分钟关火，取出去皮，把肉撕成细丝，备用。青红辣椒，香菜，香葱都切碎，大蒜压成蒜泥；

2、把生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油，芝麻拌匀成调味汁。锅里烧水，水开后放入蕨根粉小火煮软，捞出过凉沥干，放入容器中，放入鸡丝，放入青红椒，香菜，香葱碎，放上蒜泥，浇上拌好的汁，最后浇上热油即可。