抵御严寒的8款靓汤

　　主料：4-5人份猪脊骨：600克土茯苓：150克五指毛桃：100克姜：2片水：10碗

　　做法:

　　1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；

　　2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

干贝竹荪冬瓜汤

　　主料:干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜 300g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml

　　做法:

　　1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

　　2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

　　3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

　　4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。