抵御严寒的8款靓汤

　　泰国冬荫功汤

　　材料:香茅（柠檬草），青柠檬（如果有泰国青柠檬更好），幼茄，九层塔，薄荷叶，姜（如有泰国黄姜更好）小红椒，香菜一小棵。，可惜找不到柠檬叶子，那就算了吧。，还有两样不可少的：椰浆和淡奶油。，外加一瓶鱼露（小贵，好像不要也不会对汤有太大影响），对了，还有橄榄油。，八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。

　　做法:

　　1、洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

　　2、虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

　　3、起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

　　4、最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

　法式玉米浓汤

　　材料:奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量

　　做法:

　　1、锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　2、玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

　　3、等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

　　4、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

　　5、再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

　　6、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

　　7、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

　　8、起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。