低脂高能，小鱼也能抵寒冷

嫩烧鱼肉块

　　材料:白身鱼350g，牛蒡1/5条，秋葵1支，姜片1小块，味醂1大匙，酱油露2大匙，酒150g

　　做法:

　　1.将白身鱼切块洗净后，放入滚水中汆烫一下，即捞起泡入冷水中，待凉时捞起备用。

　　2.牛蒡削去外皮后，切成4公分状的长条；姜去皮后切成片状；秋葵放入滚水中汆烫后，泡入冷水中冷却保持其鲜绿。

　　3.油锅，先放入姜片、牛蒡条略炒一下，再放入作法1的鱼肉块和煮汁的所有材料以中火煮开后，再用小火焖煮至煮汁略微收干时即起锅摆盘，最后放上秋葵装饰即可。

　　材料:鲢鱼肉400克，南瓜、胡萝卜、盐、味精、劲霸鸡汁、鸡粉、鱼子各适量

　　做法:

　　1、将鱼肉制成鱼蓉，加入盐、味精、鸡粉调味，用手打成鱼蓉馅。

　　2、锅中放入清水烧开，下入挤成橄榄状的鱼丸汆熟。

　　3、用南瓜刻出扇形，酿入鱼蓉馅，上面撒上鱼子，蒸5分钟后取出，装盘。

　　4、胡萝卜切成丝，做成扇坠形状，点缀装盘。