刮脂掉肉的红薯美食

　　红薯泥

　　材料：红薯500克，猪油25克。

　　做法：

　　1.选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥；

　　2.锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

　　咸味红薯饭

　　材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

　　做法：

　　1.红薯洗净、切成块状，沥干水份；

　　2.在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐；

　　3.再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。