麻油青蛙皮—素滴！

      此菜的小名的确确叫青蛙皮儿，翠绿色的儿菜晒干以后，特别的神似。前几日在市场里看到有小贩在售卖青蛙，米米希望通过这道菜来提醒大家，青蛙是人类的好朋友，是田园捕虫能手，我们要爱护它。而且现代医学证明，青蛙肉不仅没有营养，而且吃多了会影响健康，甚至染上寄生虫病。

 

原料：

新鲜儿菜芽、生抽、醋、糖、青芥末、鸡精、辣椒油、麻油、黑芝麻。

做法：

1、将新鲜儿菜芽清洗干净，沥干水分，然后对切成两半；将切好的儿菜放在通风的地方吹3天以上时间；

2、将吹干后的儿菜用冷开水清洗干净，然后沥干水分；

3、将儿菜放入一个大碗，调入生抽、醋、青芥末、鸡精、辣椒油、麻油、黑芝麻、糖，搅拌均匀即可；

4、将拌好的儿菜放入密封盒内保存，可以保质1周左右。

 

特别提醒——一定要加青芥末，吃起来才又冲又辣哦。

 

     儿菜是很普遍的一种蔬菜，大家只要去菜市场都可以买到的，如果实在买不到怎么办呢？其实也没关系，大家可以选择菜头、大头菜、白萝卜来做道菜，口感都不错。是用这种方法来做家常小菜，不仅卫生健康，还能享受到DIY的乐趣，春天经常喝粥，搭配漂亮的小菜食用，很过瘾。