泡椒拌豇豆

泡椒拌豇豆

原料：豇豆300克、红泡椒3个、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、鸡粉各适量。

做法：

1、豇豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段；

2、锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后捞出沥干，加入少许芝麻油拌匀晾凉待用；

3、将泡椒去蒂去籽后剁成细末，生姜与大蒜切末，然后将它们一起放入耐热的碗中；葱切花；

4、净锅置于火上，放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒、姜、蒜末的碗中；再加入适量的盐、白糖、鸡粉、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁；

5、将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可。

经验分享：

1、豇豆要尽量选用嫩一些的。