猪蹄冻—为夏天的美食

原料：

猪蹄 2－3 个、生姜1小块、葱1根、料酒适量、盐适量。

做法：

1、猪蹄对半切开，去毛洗净；

2、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开。转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯；

3、将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开；

4、将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用.