紫菜也能拌着吃-紫菜凉拌白菜心

       之所以说紫菜“也能”拌着吃，是因为之前我一直以为紫菜只可以用来做汤和包饭。还是上次我买回来一包紫菜，往柜子塞的时候，偶然瞥见紫菜外包装上写着紫菜的三个食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我就立马尝试下了，味道还真不赖，小清新的吃法，而且简单，美味，几分钟就可以搞定。白菜心是我随手添加的，不喜欢的可以不加，只用紫菜。如果不炸热油，只用点葱蒜末和调味料拌匀也可以，那样制作就更简单了。简单这个词在我家的使用率太高了，呵呵，的确，简单、好吃，这样的食物才更容易受大众青睐，才更容易被大众普及，尤其是上班族。

凉拌紫菜，应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。

原料：

紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

做法：

1、紫菜手撕成条；

2、用开水泡开；

3、捞出沥干水分，摊凉；

4、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀；

5、姜切丝、大蒜剁成末；

6、起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。

温馨提示：

1、紫菜要选用高品质无沙免洗型；

2、烫后的紫菜一定要彻底沥干水分。