寿司嫩姜

原料：

嫩姜芽350克、海带结15克。

调料：

白醋100ML、味啉40ML、糖60克、盐3克。

做法：

1、嫩姜芽洗净后用刀切成薄片（越薄越好），放入清水中浸泡2小时左右去除掉部分辛辣味；

2、量杯中倒入白醋和味啉；

3、加入盐和白糖搅拌均匀制成料汁；

4、将泡好的嫩姜片控干水分和海带结一起放入锅中，倒入料汁后开火；

5、开锅后小火炖煮8-10分钟左右后关火；

6、连汤汁一起盛出后晾凉放入冰箱冷藏后即可食用。

碎嘴唠叨：

1、最好选用娇嫩的姜芽来制作，如切片时有连丝现象表示姜已出现老化，影响口感

2、味啉是一种日式甜酒（英文翻译为日式烹调甜酱油），多用于日式料理中

3、嫩姜制作完成后，晾凉放入冰箱和中冷藏一晚，取出食用风味更佳