苦尽甘来的金麦酿苦瓜

原料：

主料：苦瓜1根、南瓜1块、麦片适量。

配料：黄油1小块、枸杞适量。

调料：糖桂花1大勺、盐少许。

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2、黄油放入锅中，小火加热至融化；

3、放入麦片，小火炒香；

4、放入南瓜泥，翻炒均匀；

5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

8、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

心得分享：

1、如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；

2、黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；

3、焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；

4、燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。