清爽小菜【蒜蓉西兰花】

蒜蓉西兰花

原料：

西兰花一棵、蒜5瓣、橄榄油、盐、鸡精。

做法：

1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。

2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。

3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。

4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。

5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

PS：

挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。

值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。