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一锅酒香卤牛肉

2012-5-11 22:43

摘要: 原料:牛腱肉500克、白酒100克、姜片、八角、草果、香叶适量、老抽1大匙、生抽4大匙、盐1茶匙。做法:1、牛腱肉自然解冻后汆水,洗净血污;2、锅里放入大约1升左右清水,放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸;3、 ...

原料:

牛腱肉500克、白酒100克、姜片、八角、草果、香叶适量、老抽1大匙、生抽4大匙、盐1茶匙。

做法:

1、牛腱肉自然解冻后汆水,洗净血污;

2、锅里放入大约1升左右清水,放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸;

3、加入老抽、生抽、盐和白酒;

4、煮开后转小火闷煮2-3小时,至牛健可以用筷子轻松戳穿关火;

5、将牛健在卤汁中浸泡3-4小时,切片装盘即可,卤过夜可以更入味。

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