让上班族远离脂肪肝的凉拌青豆

原料：

主料：青豆200g。

配料：干辣椒3个、辣椒酱1袋（10g）。

调料：油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许。

做法：

1、锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

2、将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

3、冷却后的青豆中加入生抽；

4、再加入适量醋；

5、再根据个人口味加少许糖；

6、另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

8、最后加入少许香油，拌匀即可。

心得分享：

1、青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2、油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4、天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。