牛奶炖蛋

食材：鸡蛋 2个、纯牛奶 250ml、糖 2汤匙、芒果 1个、蜂蜜杏仁 10粒

　　1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好

　　2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好

　　3.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解

　　4.打匀的蛋液用筛网过滤1次

　　5.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合

　　6.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

　　7.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔

　　8.芒果丁、杏仁备好

　　9.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子

　　10.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可

　　11.将芒果丁、杏仁摆好

　　小贴士

　　1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

　　2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

　　3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

　　4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

　　5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

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