广东特色小吃：香肠煲仔饭

食材：大米 150克、广式香肠、台式香肠、大蒜、老姜、萝卜干、鸡蛋、鱼露、香油、生抽、老抽、白糖、盐、油

　　1.大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟

　　2.因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸3.切片香肠煲仔饭的做法 步骤3

　　4.广式香肠切长片

　　5.大蒜切蒜花、老姜切丝

　　6.调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖

　　7.浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再

　　8.大米浸泡好滤水

　　9.倒到煲里面

　　10.加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）

　　11.放少许食用油

　　12.拌匀

　　13.开火。盖上锅盖先大火煮

　　14.大火煮开继续大火1分钟

　　15.转小火焖煮

　　16.大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干

　　17.放姜丝

　　18.码上香肠萝卜干

　　19.找一块地儿打个鸡蛋

　　20.盖上锅盖。继续小火慢慢焖

　　21.可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着

　　22.撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）

　　23.均匀浇上调料汁

　　24.拌下就可以吃啦

　　小贴士

　　1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟

　　2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5

　　3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿

　　4、香肠自己看着办。多放点。

　　5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是

　　6、调汁比例可以自己尝尝做调节。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。鱼露家里有最好了，没有可以不放。