| 苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品 凉拌苦菊
原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。 配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。 做法 1.蒜瓣切碎末放入一个小碗中。 2.加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。 3.熟芝麻放入碗中备用。 4.苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。 5.在加入少许辣椒油，拌均匀。 莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；清热去火的美食伴侣 凉拌莴笋 原料：莴笋250克红椒50克 配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克 做法： 1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝； 2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用； 3. 生姜洗净切细丝； 绿豆芽：性凉味甘，不仅能清火、通经脉、解诸毒，还能调五脏、没肌肤、利湿热。 凉拌绿豆芽 原料：绿豆芽、青椒。 配料：花椒、蒜头、生姜、醋 做法： 1.绿豆芽洗净，青椒切细丝； 2.蒜和姜都切末； 3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上； 4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，炒出香味即可； 萝卜：有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。 凉拌萝卜丝 主料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量 配料：盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺 做法: 1.白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。 2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。 3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。 4.放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。 苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。 凉拌苦瓜 主料：苦瓜红椒丝（适量） 配料：姜、蒜、盐、味精、花生油； 做法： 1、苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟； 2、捞出后用凉水冲凉。 |
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GMT+8, 2025-5-1 23:35
