意大利玛格丽特披萨

【材料】面皮：高筋面粉 100g、低筋面粉 200g、酵母 6g、糖 15g、盐 15g、橄榄油 1小匙、温水 100ml~130ml；

馅料：小西红柿 适量、马兹瑞拉乳酪 100g、橄榄油 少许、新鲜甜罗勒 适量、番茄酱 适量。

预览材料，先把所有材料都先准备好，（备料）再动手做，比较不会手忙脚乱

以温水将酵母给唤醒泡开（温水不烫手）

将面粉混合过筛后在中间拨出一个洞来，依序加入糖、盐、泡开的酵母、橄榄油，

然后就开始揉面团 Tip.液体可以分次加入，但不要拖太久，面团要揉至不粘手表面光滑為止约15分钟

揉好面团后静置1小时左右，让酵母发酵吐气。Tip. 环境温度最好在25度以上，发酵效果比较快

发酵好的面团就是这个样子。Tip.面团用手指按压会留下印痕则发酵完全

接下来将面团桿成圆形，厚度约为5mm。（图片里的饼皮为1/2的面团）Tip. 避免沾黏可以撒些面粉在工作桌上

这个步骤是在饼皮上戳出一些气孔，不然进了烤箱二次膨胀后会鼓的像面包！ 到这为止饼皮就算是完成了

均匀地抹上蕃茄酱，放上切好的番茄，玛兹瑞拉乳酪捏成片状(块状)铺在饼皮上

铺上新鲜甜罗勒，数量可以自行调整

放馅料前可以先预热烤箱至160度。Tip.一般家用烤箱的温度控制大都是虚晃一招，理想的温控请准备烤箱温度计，并时时关心

进烤箱，160度/15~20min

这一份披萨馅料偏少，看起来诚意有点不足，但味道跟口感是OK的，另外一份加料版的还来不及拍照就被秒杀了