墨西哥卷饼在当地叫做Taco，是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米，Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲，加入蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃。 [墨西哥卷饼] 食材主料：玉米粉60g、面粉60g 食材辅料：生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、烤鸡肉适量 菜品调味：热水80ml、盐1小勺、橄榄油1大匙 ［制作步骤］ 1.准备好所需的玉米粉和面粉 2.将玉米粉和面粉过筛混合 3.加入橄榄油 4.加入盐 5.加入热水 6.混合均匀后揉成柔软的面团 7.将面团三等分 8.然后依次搓圆按扁 9.用擀面找擀成薄薄的圆饼 10.将平底锅烧热，不要抹油，直接放入面饼，两面烘烤熟 11.在饼上加上自己喜欢的料，这里用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉，最后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可。 [烹饪技巧] 1.市面上有两种玉米粉，一种是白玉米粉，一种是黄玉米粉，上面的方子中用的是黄玉米粉，做出来的饼是黄色的。 2. 对于新手，如何敢出圆的面饼呢？擀完后用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来，去掉周边的多余出来的部分，就是一个完美的圆。 3. 从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点，这种面皮没有韧性，太用力的话会弄破面皮。 |
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GMT+8, 2026-10-31 19:05
