墨西哥卷饼在当地叫做Taco,是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米,Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲,加入蔬菜和肉类,是很健康的一种小吃。 [墨西哥卷饼] 食材主料:玉米粉60g、面粉60g 食材辅料:生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、烤鸡肉适量 菜品调味:热水80ml、盐1小勺、橄榄油1大匙 [制作步骤] 1.准备好所需的玉米粉和面粉 2.将玉米粉和面粉过筛混合 3.加入橄榄油 4.加入盐 5.加入热水 6.混合均匀后揉成柔软的面团 7.将面团三等分 8.然后依次搓圆按扁 9.用擀面找擀成薄薄的圆饼 10.将平底锅烧热,不要抹油,直接放入面饼,两面烘烤熟 11.在饼上加上自己喜欢的料,这里用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉,最后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可。 [烹饪技巧] 1.市面上有两种玉米粉,一种是白玉米粉,一种是黄玉米粉,上面的方子中用的是黄玉米粉,做出来的饼是黄色的。 2. 对于新手,如何敢出圆的面饼呢?擀完后用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来,去掉周边的多余出来的部分,就是一个完美的圆。 3. 从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点,这种面皮没有韧性,太用力的话会弄破面皮。 |
GMT+8, 2024-3-29 15:22