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西式美味:墨西哥卷饼

2014-5-28 09:55

摘要: 墨西哥卷饼在当地叫做Taco,是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米,Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲,加入蔬菜和肉类,是很健康的一种小吃。食材主料:玉米粉60g、面粉60g食材辅料:生菜适量 ...

       墨西哥卷饼在当地叫做Taco,是全球闻名的代表食物。墨西哥盛产玉米,Taco便是以玉米粉作为主料的。卷饼皮口感比较脆且有嚼劲,加入蔬菜和肉类,是很健康的一种小吃。
[墨西哥卷饼]
食材主料:玉米粉60g、面粉60g
食材辅料:生菜适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、烤鸡肉适量
菜品调味:热水80ml、盐1小勺、橄榄油1大匙
[制作步骤]
1.准备好所需的玉米粉和面粉
2.将玉米粉和面粉过筛混合
3.加入橄榄油
4.加入盐
5.加入热水
6.混合均匀后揉成柔软的面团
7.将面团三等分
8.然后依次搓圆按扁
9.用擀面找擀成薄薄的圆饼
10.将平底锅烧热,不要抹油,直接放入面饼,两面烘烤熟
11.在饼上加上自己喜欢的料,这里用了紫甘蓝丝、胡萝卜丝、生菜丝、烤鸡肉,最后挤上沙拉酱或者甜辣酱卷起来即可。
[烹饪技巧]
1.市面上有两种玉米粉,一种是白玉米粉,一种是黄玉米粉,上面的方子中用的是黄玉米粉,做出来的饼是黄色的。
2. 对于新手,如何敢出圆的面饼呢?擀完后用大一点的圆形碗或者其他圆形的东西来压出一个圆来,去掉周边的多余出来的部分,就是一个完美的圆。
3. 从案板上拿起擀好的面皮时要小心一点,这种面皮没有韧性,太用力的话会弄破面皮。

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