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香辣豆豉焖羊排
2015-4-13 09:30
摘要
: 主料 滩羊羊排 (500克) 手指胡萝卜 (400克) 调料 蚝油 (1小勺) 香辣豆豉酱 (2小勺) 黄酒 (3小勺) 红烧酱油 (2小勺) 冰糖 (15克) 香叶 (4片) 大料 (2瓣) 花椒 (6~8粒) 姜片 (10克) 小葱 (20克) 食盐 (4克) 厨具 炒锅 ...
主料
滩羊羊排
(500克)
手指胡萝卜
(400克)
调料
蚝油
(1小勺)
香辣豆豉酱
(2小勺)
黄酒
(3小勺)
红烧酱油
(2小勺)
冰糖
(15克)
香叶
(4片)
大料
(2瓣)
花椒
(6~8粒)
姜片
(10克)
小葱
(20克)
食盐
(4克)
厨具
炒锅
准备食材:羊排、胡萝卜、豆豉辣酱;
将羊排带着外包装放入凉水中化冻;
将胡萝卜切滚刀块;
炒锅内放入凉水,将羊排放入焯烫一下;
另起一炒锅,放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香;
再放入2小勺豆豉辣酱,炒香;
倒入焯好的羊排,翻炒;
加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油,翻炒;
再放入冰糖,翻炒;
加入开水,抹过羊排开始炖煮;
待羊排熟透,再加入胡萝卜,放入食盐,待胡萝卜焖熟,收汤即可。
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