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香辣豆豉焖羊排

2015-4-13 09:30

摘要: 主料 滩羊羊排 (500克) 手指胡萝卜 (400克) 调料 蚝油 (1小勺) 香辣豆豉酱 (2小勺) 黄酒 (3小勺) 红烧酱油 (2小勺) 冰糖 (15克) 香叶 (4片) 大料 (2瓣) 花椒 (6~8粒) 姜片 (10克) 小葱 (20克) 食盐 (4克) 厨具 炒锅 ...

主料
  • 滩羊羊排 (500克)
  • 手指胡萝卜 (400克)
调料
  • 蚝油 (1小勺)
  • 香辣豆豉酱 (2小勺)
  • 黄酒 (3小勺)
  • 红烧酱油 (2小勺)
  • 冰糖 (15克)
  • 香叶 (4片)
  • 大料 (2瓣)
  • 花椒 (6~8粒)
  • 姜片 (10克)
  • 小葱 (20克)
  • 食盐 (4克)
厨具
  • 炒锅
  •  
    1
    准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；
  •  
    2
    将羊排带着外包装放入凉水中化冻；
  •  
    3
    将胡萝卜切滚刀块；
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    4
    炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；
  •  
    5
    另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；
  •  
    6
    再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；
  •  
    7
    倒入焯好的羊排，翻炒；
  •  
    8
    加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；
  •  
    9
    再放入冰糖，翻炒；
  •  
    10
    加入开水，抹过羊排开始炖煮；
  •  
    11
    待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。
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