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油焖春笋鸡翅的做法

2015-5-4 09:22

摘要: 主料 鸡翅中 (500克) 春笋 (400克) 调料 蚝油 (2小勺) 老抽 (3小勺) 白糖 (5克) 食盐 (4克) 料酒 (3小勺) 葱段 (20克) 姜丝 (10克) 香葱 (10克) 食用油 (20克) 白胡椒粉 (2克) 厨具 煮锅、炒锅 准备原料：鸡翅、春 ...

主料
  • 鸡翅中 (500克)
  • 春笋 (400克)
调料
  • 蚝油 (2小勺)
  • 老抽 (3小勺)
  • 白糖 (5克)
  • 食盐 (4克)
  • 料酒 (3小勺)
  • 葱段 (20克)
  • 姜丝 (10克)
  • 香葱 (10克)
  • 食用油 (20克)
  • 白胡椒粉 (2克)
厨具
  • 煮锅、炒锅
  •  
    1
    准备原料：鸡翅、春笋、葱姜、蚝油
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    2
    将鸡翅中洗干净后，在鸡翅的正面划上刀口，放入料理盆中，加入食盐4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克，将鸡翅抓匀，腌制30分钟；
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    3
    将春笋对半剖开，剥去外皮，切滚刀块；
  •  
    4
    将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；
  •  
    5
    炒锅内倒入食用油，放入腌好的鸡翅煎制两面金黄后，取出备用；
  •  
    6
    炒锅内用煎鸡翅剩的油，放入葱段、姜丝炒香；
  •  
    7
    放入焯好的春笋，煸炒，放入2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；
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    8
    将煎好的鸡翅倒入，再放入1小勺料酒，煸炒；
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    9
    倒入热水，热水的量与鸡翅持平，焖煮至鸡翅熟透；
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    10
    入碗中，撒上少许香葱即可。
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