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玉米面发糕的做法
2015-5-14 10:43
摘要
: 玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。每次换着花样加些辅 ...
玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食,现在虽然物质生活丰富了,却还是惦记小时的那种滋味,所以时不时的自己也做一次发糕吃,因为都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,这样效果就好多了。每次换着花样加些辅料,味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动面点机,更加省事和方便了,以前总发愁不好做出这么高的发糕来,这次毫不费力的就做出来高高宣宣的发糕来喽!
主料
玉米面
(150g)
白面
(150g)
调料
蔓越莓干
(20g)
白糖
(25g)
酵母
(4g)
清水
(180g)
鸡蛋
(50g)
厨具
其它
准备好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。
首先称好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
再加入4克酵母
将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180克清水搅匀
将蛋水混合液慢慢倒入盆中,一边倒一边搅。
搅匀成糊糊状即可,盖上湿布发酵。
发酵到长大两倍
将一半的糊糊倒入内胆里
铺上一层蔓越莓干
再将剩余的面糊糊倒进去
表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵
二次发酵到明显长大二倍即可
将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子
用蒸功能定时1小时
时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦!取出切块即可食用。
小窍门:
1辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好
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