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自制咸鸡蛋

2015-5-18 08:49

摘要: 从小就喜欢吃咸鸭蛋，印象中家里有个大竹篮，软布上总有腌好的鸭蛋，洗净切开，金黄色的蛋黄儿流着油儿，就着米粥，别提多好吃了。老爸的方子，与大家分享：）”主料 鸡蛋或鸭蛋 (8个) 调料 高度白酒 (1个) 盐 (1克) ...

从小就喜欢吃咸鸭蛋，印象中家里有个大竹篮，软布上总有腌好的鸭蛋，洗净切开，金黄色的蛋黄儿流着油儿，就着米粥，别提多好吃了。老爸的方子，与大家分享：）”

主料
  • 鸡蛋或鸭蛋 (8个)
调料
  • 高度白酒 (1个)
  • 盐 (1克)
厨具
  • 其它
  •  
    1
    主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。
  •  
    2
    用白酒将蛋外壳洗净备用。
  •  
    3
    用小厚碗把白酒和盐分别盛好。
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    4
    将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。
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    5
    将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。
  •  
    6
    用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。
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    7
    裹紧
  •  
    8
    将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，
  •  
    9
    盐碗剩余的盐倒入蛋托。
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    10
    写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。
  •  
    11
    用塑料袋将蛋托整个装好，密封。
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    12
    我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。
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    13
    装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果，不错的噢！
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