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红烧鮸鱼的制作方法

2015-10-19 12:01

摘要: 主料鮸鱼 (1条) 辅料 料酒（一半腌制一半红烧用） (100克) 糖 (1匙) 盐 (1匙) 生抽 (2匙) 老抽（调色） (1/2克) 调味料（味精等） (1/3匙) 厨具 平底锅 分类常见菜式 热菜 海鲜 家常菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难 ...
主料
  • 鮸鱼 (1条)
辅料
  • 料酒（一半腌制一半红烧用） (100克)
  • 糖 (1匙)
  • 盐 (1匙)
  • 生抽 (2匙)
  • 老抽（调色） (1/2克)
  • 调味料（味精等） (1/3匙)
厨具
平底锅
分类
常见菜式 热菜 海鲜 家常菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难度
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：1
    1
    鱼洗干净，用料酒和盐先把鱼腌制30小时，是为了去除腥味
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：2
    2
    放生姜，蒜，把锅烧热，放入鱼，翻炒
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：3
    3
    翻炒至两边略黄，加入料酒，老抽，生抽，白糖
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：4
    4
    加少许盐
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：5
    5
    加点水，
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：6
    6
    盖上锅盖，大火收汁，把汤汁收稠了就好了
  • 红烧鮸鱼的做法步骤：7
    7
    出锅啦！

小窍门：

用金嫂子的平底锅，效果不错
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