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烤鲈鱼杂蔬

2015-10-26 08:48

摘要: 用ACA TM33HT的烤箱来烤鱼让我很纠结，这么漂亮而且崭新的烤箱实在是不舍得烤鱼，而烤箱偏偏有烤鱼的专档设计来诱惑我。所以忍不住还是开烤。 今天烤的是鲈鱼，加上自己喜欢的各种蔬菜，真是味道鲜美，别有一番风味 ...
用ACA TM33HT的烤箱来烤鱼让我很纠结，这么漂亮而且崭新的烤箱实在是不舍得烤鱼，而烤箱偏偏有烤鱼的专档设计来诱惑我。所以忍不住还是开烤。 今天烤的是鲈鱼，加上自己喜欢的各种蔬菜，真是味道鲜美，别有一番风味。”
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主料
  • 鲈鱼 (1条)
  • 海鲜菇 (适量)
  • 土豆 (1个)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • 青椒 (2个)
  • 木耳 (适量)
  • 豆腐 (适量)
辅料
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 油 (适量)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 花椒粒 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 洋葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 烧烤粉 (适量)
厨具
电烤箱
分类
荤菜 常见菜式 热菜 中辣 烤 一小时 简单难度
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：1
    1
    .鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：2
    2
    准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：3
    3
    木耳泡发备用。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：4
    4
    腐提前煎成油豆腐。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：5
    5
    准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：6
    6
    生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：7
    7
    烤盘铺上锡纸。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：8
    8
    鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：9
    9
    撒上烧烤粉。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：10
    10
    今天用的是ACA TM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单，一看就明白，非常好用哦。提前连接电源，按菜单键，开始设置。调到‘烤鱼’档，按启动，烤箱开始预热。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：11
    11
    预热自动停止，放进刷好料汁的鱼，中层烤10分钟。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：12
    12
    烤鱼的同时，炒蔬菜。锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：13
    13
    依次加入青菜煸炒。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：14
    14
    然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：15
    15
    将烤鱼盘取出。（烤箱正常运转）TM33HT这款烤箱烤出的鱼，特别的均匀，10分钟取出，鱼肉已经很鲜香，再加入蔬菜神加工一下更好吃。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：16
    16
    倒入炒好的蔬菜。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：17
    17
    继续放入烤箱再烤20分钟，放中下层。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：18
    18
    烤箱自动设置是35分钟，烤制的时候要随时观察，我提前5分钟取出，刚刚好。
  • 烤鲈鱼杂蔬的做法步骤：19
    19
    取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好

小窍门：

鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越，特别适合在冬日享用。鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人。
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