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如意蹄炖鸡的制作方法

2015-12-21 08:47

摘要: 冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉, 既补充热量,又抵御寒冷, 一碗热鸡汤自然是平适首选, 炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味, 有一个食材和鸡肉正好是互补型的, 那就是猪蹄, 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ...
冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉, 既补充热量,又抵御寒冷, 一碗热鸡汤自然是平适首选, 炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味, 有一个食材和鸡肉正好是互补型的, 那就是猪蹄, 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质, 和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,
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主料
  • 猪蹄 (一只)
  • 三黄鸡 (半只)
辅料
  • 红烧酱油 (25毫升)
  • 冰糖 (15克)
  • (8克)
  • 植物油 (20毫升)
  • 大葱 (一段)
  • (3片)
  • 花雕酒 (10毫升)
  • 八角 (一个)
  • 花椒 (十几粒)
  • 清水 (1200毫升)
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高颜值 中式宴请 热菜 其它 炖 一小时 简单难度
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:1
    1
    准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:2
    2
    起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:3
    3
    猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:4
    4
    先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:5
    5
    放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:6
    6
    盖好锅盖,接通电源,按“收汁.腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:7
    7
    到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 如意蹄炖鸡的做法步骤:8
    8
    烹饪停止后,开盖盛出即可

小窍门:

1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味 2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味
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