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油焖春笋

2016-4-19 13:08

摘要: “油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。” 展开主料春笋 (5个) 辅料 砂糖 (半勺) 料酒 (半勺) 生 ...
“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。
展开
主料
  • 春笋 (5个)
辅料
  • 砂糖 (半勺)
  • 料酒 (半勺)
  • 生抽 (2勺)
  • (少许)
  • 老抽 (1勺)
  • (1棵)
  • 色拉油 (适量)
  • 香油 (几滴)
厨具
不粘锅
分类
热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度
  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    买回的春笋不大
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    剥去外壳洗净
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    放入锅中焯水
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    起油锅
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    放入春笋翻炒片刻后加点料酒
  • 油焖春笋的做法步骤:7
    7
    加点盐调味
  • 油焖春笋的做法步骤:8
    8
    加入生抽和老抽炒匀
  • 油焖春笋的做法步骤:9
    9
    加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
  • 油焖春笋的做法步骤:10
    10
    出锅前淋上香油、撒上葱花即可
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