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红烧狮子头的做法

2016-5-4 10:49

摘要: 想吃肉的欲望有点控制不住了，最近在减肥没怎么吃肉，今天必须吃了，来个狮子头吧，解馋利器啊” 展开主料猪后腿肉 (500g) 莲藕 (半根) 大葱 (适量) 淀粉 (适量) 鸡蛋 (一个) 辅料蚝油 (一勺) 老抽 (一勺) ...
想吃肉的欲望有点控制不住了，最近在减肥没怎么吃肉，今天必须吃了，来个狮子头吧，解馋利器啊”
展开
主料
  • 猪后腿肉 (500g)
  • 莲藕 (半根)
  • 大葱 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 鸡蛋 (一个)
辅料
  • 蚝油 (一勺)
  • 老抽 (一勺)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 味精 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 生抽 (一勺)
  • 花椒粉 (适量)
  • 面包渣 (适量)
  • 姜末 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 五香 烧 一小时 普通难度
  • 红烧狮子头的做法步骤：1
    1
    后腿肉把瘦肉分开先切碎
  • 红烧狮子头的做法步骤：2
    2
    再把莲藕洗净切末
  • 红烧狮子头的做法步骤：3
    3
    把莲藕放在瘦肉上继续切
  • 红烧狮子头的做法步骤：4
    4
    剥离下来的肥肉切碎
  • 红烧狮子头的做法步骤：5
    5
    再把肥肉放在瘦肉和莲藕上继续剁碎，使三者融合
  • 红烧狮子头的做法步骤：6
    6
    葱白和姜切末
  • 红烧狮子头的做法步骤：7
    7
    切好的肉糜里放入鸡蛋，淀粉和所有的调味料，往一个方向使劲搅拌上劲儿
  • 红烧狮子头的做法步骤：8
    8
    搅拌好的肉糜
  • 红烧狮子头的做法步骤：9
    9
    锅里放多点油，烧热，把肉糜用手团成丸子状放入油锅里小火炸熟
  • 红烧狮子头的做法步骤：10
    10
    捞出炸好的丸子
  • 红烧狮子头的做法步骤：11
    11
    炒锅留少许底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，鸡汤，料酒，半碗水，烧开
  • 红烧狮子头的做法步骤：12
    12
    狮子头放进去炖煮半小时即可，收汁勾芡，撒上小香葱盛盘
  • 红烧狮子头的做法步骤：13
    13
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