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红焖鸡块的做法

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摘要: “这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人喜好,如果喜欢吃辣的,红尖椒那里可以多放几个。” 食材明细鸡肉500g干木耳一小把青辣椒1个红辣椒半个蒜苗3颗红尖椒 2个姜片3片蒜瓣适量八角1个生抽1汤勺老抽2匙醋 ...


这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人喜好,如果喜欢吃辣的,红尖椒那里可以多放几个。

食材明细

  • 鸡肉500g
  • 干木耳一小把
  • 青辣椒1个
  • 红辣椒半个
  • 蒜苗3颗
  • 红尖椒 2个
  • 姜片3片
  • 蒜瓣适量
  • 八角1个
  • 生抽1汤勺
  • 老抽2匙
  • 1匙
  • 料酒1匙
  • 蚝油1匙
  • 1匙
  • 白糖1匙
  • 鸡精1匙
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

红焖鸡块的做法步骤

  • 1
    鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用
  • 2
    调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的😄。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用
  • 3
    热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色
  • 4
    放入调好的酱汁下锅大火翻炒
  • 5
    煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝
  • 6
    注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖
  • 7
    木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁
  • 8
    然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
  • 9
    翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精
使用的厨具:炒锅 


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路过

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