凉拌土豆丝

原料：

土豆、蒜、姜、葱、香菜、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、盐、鸡精。

做法：

1、2、土豆去皮洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用；

3、4、锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河，沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。