茄汁鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋、番茄酱、盐、糖、醋、芡粉。

做法：

1、将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；

2、在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；

3、锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮；

4、在碗中放入盐、醋、白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；

5、起锅的时候撒上香菜即可。