DIY12款养生菌菇菜肴

　　主料：金针菇

　　辅料：黄花菜

　　调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；

　　2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。

　　特点：形似鱼翅，风味独特。

　　赛鲍鱼

　　主料：白灵菇

　　辅料：西兰花、芦笋

　　调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；

　　2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。

　　特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。