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豆沙馅奶油华夫饼的做法

2021-5-13 10:43

摘要: “尝试一下淡奶油的华夫饼， 加了淡奶油的面团手感非常好 非常松软的华夫饼，浓郁奶香 冷却后不硬，出炉热吃表面酥脆” 食材明细 主料 低筋粉 135克 鸡蛋 半个 糖粉 18克 淡奶油 67克 盐 ...
“尝试一下淡奶油的华夫饼，
加了淡奶油的面团手感非常好
非常松软的华夫饼，浓郁奶香
冷却后不硬，出炉热吃表面酥脆”

食材明细

主料
  • 低筋粉 135克
  • 鸡蛋 半个
  • 糖粉 18克
  • 淡奶油 67克
  • 盐 1克
  • 鲜酵母 3克
  • 黄油 7克
辅料
  • 豆沙 80克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

豆沙馅奶油华夫饼的做法步骤


  • 1
    面团：低筋面粉135克，鸡蛋半个，糖粉18克，淡奶油67克，盐1克，鲜酵母3克，黄油7克。馅料：豆沙80克。

  • 2
    将除黄油外的所有面团料揉成团。

  • 3
    加入软化好的黄油，揉成光滑面团。

  • 4
    整圆放入大碗，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。

  • 5
    面团发酵长大。

  • 6
    取出，分成8等分，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

  • 7
    将醒发好的小面团擀成中间厚四周薄的圆形，放上馅料，

  • 8
    包紧收口。

  • 9
    依次做好其他面团，收口向下放置。

  • 10
    预热华夫饼机。

  • 11
    刷油，放入做好的面坯。

  • 12
    盖上盖子约两分钟，香味溢出。

  • 13
    揭盖，表面金黄。

  • 14
    取出放烤网上晾凉。

小窍门

1、淡奶油不要一次性加入，需根据面粉吸水性酌情增减。
2、加热时间需根据实际情况酌情调整。    
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