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东北菜酱香大骨头的做法
2021-11-15 14:02
摘要
: 食材明细 主料 大骨头 1000克 土豆 300克 香葱 30克 姜 30克 葱 30克 八角 5克 辣椒 5克 桂皮 5克 盐 适量 辅料 香叶 3克 调料 料酒 30克 酱油 15克 豆瓣酱 1 ...
食材明细
主料
大骨头
1000克
土豆
300克
香葱
30克
姜
30克
葱
30克
八角
5克
辣椒
5克
桂皮
5克
盐
适量
辅料
香叶
3克
调料
料酒
30克
酱油
15克
豆瓣酱
1大勺
酱香
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
酱香大骨头的做法步骤
1
大骨头及配菜清洗干净备用。
2
大骨头冷水入锅放几片姜,两颗香葱,加入料酒去腥,沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
3
把葱切小段姜切片,起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒,加入酱油。
4
加入豆瓣酱。
5
翻炒均匀,炒出香味。
6
加入三四碗水煮至沸腾,炖大骨头的汤水就做好了。
7
焯好水的大骨头放入砂锅里,倒入汤水没过大骨头,小火慢炖至肉软烂。
8
最后放入盐和切成滚刀块的土豆,煮至断生出锅撒香葱段即可。
9
成品图,鲜香美味!
10
酱香浓郁!
11
营养丰富!
小窍门
辣椒可随个人口味适量添加,加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口,酱香浓郁,入味十足!
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