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东北菜酱香大骨头的做法

2021-11-15 14:02

摘要: 食材明细主料大骨头 1000克土豆 300克香葱 30克姜 30克葱 30克八角 5克辣椒 5克桂皮 5克盐适量辅料香叶 3克调料料酒 30克酱油 15克豆瓣酱 1 ...

食材明细

主料

大骨头 1000克
土豆 300克
香葱 30克
姜 30克
葱 30克
八角 5克
辣椒 5克
桂皮 5克
盐适量

辅料

香叶 3克

调料

料酒 30克
酱油 15克
豆瓣酱 1大勺

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱香大骨头的做法步骤

1
大骨头及配菜清洗干净备用。
2
大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
3
把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
4
加入豆瓣酱。
5
翻炒均匀，炒出香味。
6
加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
7
焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
8
最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
9
成品图，鲜香美味！
10
酱香浓郁！
11
营养丰富！

小窍门

辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！

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