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下饭好菜-肉末茄子的做法

2021-12-20 14:40

摘要: 食材明细 主料 茄子 2根 猪肉末 100g 辅料 大蒜 少许 葱 一小把 调料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 半勺 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 ...


食材明细

主料
  • 茄子 2根
  • 猪肉末 100g
辅料
  • 大蒜 少许
  • 葱 一小把
调料
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 白糖 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 1
    猪肉剁成末，大蒜切小颗备用；茄子洗净去蒂，切成手指大小的长条，撒点盐混均匀腌20分钟。
  • 2
    把腌好的茄子用手挤一下，把水份挤出来~
  • 3
    锅里放点油，爆香蒜末，放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均匀捞出备用。
  • 4
    锅里再放一点油，放入茄子炒软，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均匀。
  • 5
    再把炒好的肉末倒进去，加一点点水盖上盖子焖4分钟左右，水份差不多干了，尝一下味道ok就撒葱花出锅OK。
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