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冬季菜品砂锅豆腐的做法

2021-12-20 14:42

摘要: 食材明细主料老豆腐适量辅料洋葱丁适量蒜末适量葱花适量调料番茄酱适量生抽适量糖适量盐适量老抽适量淀粉水适量葱油适量白胡椒粉适量 ...

食材明细

主料

老豆腐 适量

辅料

洋葱丁 适量
蒜末适量
葱花适量

调料

番茄酱 适量
生抽适量
糖适量
盐适量
老抽适量
淀粉水 适量
葱油适量
白胡椒粉 适量
猪油适量

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅豆腐的做法步骤

1
老豆腐切块。
2
油温7成热，放入豆腐，炸至两面金黄起酥皮，捞起沥干油。
3
调汁：蕃茄酱，生抽，糖，盐，适量开水。
4
洋葱切丁。
5
蒜切末。
6
热锅冷油，下蒜末洋葱丁炒香。
7
下入调好的酱汁。
8
倒入一点老抽调色。
9
加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。
10
撒一点白胡椒粉。
11
淋红葱油。
12
另起砂锅，放猪油。
13
倒入豆腐。
14
倒入酱汁。
15
盖上盖子，闷2分钟。
16
撒上

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