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冬季菜品砂锅豆腐的做法

2021-12-20 14:42

摘要: 食材明细 主料 老豆腐 适量 辅料 洋葱丁 适量 蒜末 适量 葱花 适量 调料 番茄酱 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 老抽 适量 淀粉水 适量 葱油 适量 白胡椒粉 适量 ...


食材明细

主料
  • 老豆腐 适量
辅料
  • 洋葱丁 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
调料
  • 番茄酱 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉水 适量
  • 葱油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 猪油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅豆腐的做法步骤


  • 1
    老豆腐切块。

  • 2
    油温7成热，放入豆腐，炸至两面金黄起酥皮，捞起沥干油。

  • 3
    调汁：蕃茄酱，生抽，糖，盐，适量开水。

  • 4
    洋葱切丁。

  • 5
    蒜切末。

  • 6
    热锅冷油，下蒜末洋葱丁炒香。

  • 7
    下入调好的酱汁。

  • 8
    倒入一点老抽调色。

  • 9
    加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。

  • 10
    撒一点白胡椒粉。

  • 11
    淋红葱油。

  • 12
    另起砂锅，放猪油。

  • 13
    倒入豆腐。

  • 14
    倒入酱汁。

  • 15
    盖上盖子，闷2分钟。

  • 16
    撒上
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