食材篇之山药的美味

　　原料:山药。

　　调料:糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋。

　　做法：

　　1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

　　2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

　　3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

　　4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。