“西域明珠”—新疆的9种美食

　　主料：羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量

　　做法：

　　1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；

　　2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；

　　3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点，这菜就要够辣才过瘾；

　　4、继续翻炒，羊肉开始大量的出水，出水出到后半程，我们加一勺盐；

　　5、出水过后羊肉开始收水，眼看水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。

　　ps：若放入半颗洋葱，味道会有一些淡淡的洋葱问，肉腥味也会少一些。

　正宗新疆凉菜皮辣红

　　主料：洋葱（皮芽子）半个 辣椒1根 西红柿1个

　　配料：醋1汤匙（5ml）盐1/2茶匙（3ml） 糖1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/4茶匙（1ml）

　　做法：

　　1、将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。

　　2、将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀即可食用。

　　ps：洋葱是降血压的良方哦，这款凉菜绝对推荐给平时爱吃肉肉的同学。